Chocoladecake met pralinelaag

Heerlijke chocoladetaart om te serveren tijdens de vakantie. Desgewenst garneer met hele pecannoten en chocoladekrullen

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 graden Celsius). Voeg in een pan de boter of margarine, 0.25 c slagroom en bruine suiker. Kook op laag vuur tot de boter net is gesmolten, af en toe roeren. Giet in twee 20 of 23 centimeter rond cake pannen. Gelijkmatig besprenkelen met de gehakte pecannoten.
Meng in een grote kom de cakemix, water, olie en eieren op lage snelheid tot ze bevochtigd zijn. Neem 2 minuten op de hoogste snelheid. Schep het beslag voorzichtig over het pecannemengsel.
Bak op 160 graden (165 C) gedurende 35 tot 45 minuten, of tot de cake terugspringt wanneer je hem lichtjes in het midden aanraakt. Koel 5 minuten. Haal de pannen uit de kom en laat hem volledig afkoelen.
Klop in een kleine kom de 2/5 liter slagroom tot er zachte pieken vormen. Blend in het suiker- en vanille-extract van de banketbakker. Sla tot zich stijve pieken vormen.
Om de cake te assembleren, plaats één laag op een dienende plaat, pralinezijde omhoog. Spreid met de helft van de slagroom. Top met de tweede laag. Vorst met de resterende slagroom. Bewaren in de koelkast.