Chocoladekaramel droomkoekjes

Afzonderlijk ei. Bedek en koel het eiwit tot de eigeel opzij.

Klop in een grote kom boter met een elektrische mixer gedurende ongeveer 30 seconden. Voeg suiker toe en sla goed. Sla in de eierdooier, melk en vanille tot gecombineerd.

Breng in een med-kom meel, cacao en zout samen. Voeg de bloemmix toe aan het botermengsel en klop tot goed gemengd. Bedek en koel ongeveer 2 uur (* Ik heb dit niet gedaan en het werkte nog steeds goed).

Verwarm de oven voor op 350. Vet bakplaten licht in. Meng in een kleine steel karamels en slagroom, verwarm en roer op een middelhoog vuur tot het mengsel glad is. Zet opzij.

Klop in een ondiepe schaal het eiwit. Plaats gehakte pecannoten op een ander bord. Vorm het deeg in een centimeter ballen en rol in eiwit en dan in pecannoten. Plaats op een bakplaat van ongeveer 2,5 centimeter. Gebruik je duim om een ​​streepje te maken in elk koekje.

Bak 10 tot 15 minuten tot de randen stevig zijn. Origineel recept zegt 10 minuten, maar de mijne nam 15. Haal uit de oven en lepel een beetje van de karamelsaus in elke koekje (verwarm opnieuw indien nodig voorafgaand aan het lepelen) Breng over naar roosterplaten om af te koelen.

In een kleine steelpan de chocolade en het bakvet samen smelten en vervolgens op elke koek besprenkelen.

Maakt ongeveer 36 koekjes. Ik heb de mijn iets groter gemaakt, dus minder.