Sinfully rijke bijna flourless chocoladetaart

Fantastisch taartrecept - zo chocoladeachtig dat je een chocoladehaastje naar je brein zult krijgen. Maakt een perfect toetje om te entertainen! Recept van Kevin en Nancy Mills.

Smelt de boter en chocolade in een kleine steelpan op zeer laag vuur, roer om te mengen.
Verwijder van het vuur wanneer het bijna gesmolten is (niet schroeien).
Verwarm je oven voor op 300F.
Vul een centimeter braadpan of een ovenschaal tot halverwege met water en plaats deze op de middelste plank van de oven.
Vet de zijkanten en bodem van een broodpan van centimeter licht in en bestuif met 1 theelepel bloem; en knip een vierkant waspapier uit zodat het op de bodem van de pan past; plaats het papier in de bodem van de pan en zet opzij.
Plaats suiker, eieren en 1 theelepel bloem in de kom van een elektrische mixer en klop 2 minuten op hoog.
Giet de chocolade erin en klop nog eens 15-30 seconden, tot het goed gemengd is.
Giet het beslag in de voorbereide broodvorm en zet de broodvorm in het midden van de ovenschaal, half gevuld met water (in de oven).
Bak ongeveer 75 minuten of tot een lichte korst vormt en een tandenstoker kan schoon worden verwijderd.
Koel de cake in de broodpan op een draadrek gedurende ongeveer 30 minuten, of tot het afkoelt tot kamertemperatuur.
Bedek de pan en zet hem in de koelkast gedurende 4 uur of tot hij is gezet.
Serveer gegarneerd met poedersuiker of verse frambozen en bewaar ongebruikte porties in de koelkast.