Een chocoholics droomcake

Ok, Martha Day's Complete Baking noemt het originele recept van deze aangepaste versie Rich Chocolate Nut Cake, maar het is echt een droom van chocaholic. Het is als het eten van truffels, dus serveer het in kleine porties.

Verwarm een oven op 350 ° F/180 ° C / gasoven 4.Lijn een 9x2in (23x5cm) rond blik met vetvrij papier en vet.
Smelt boter en chocolade samen in de bovenkant van een dubbele ketel, of in een hittebestendige kom op heet water. Zet opzij om af te koelen.
Zeef de cacao in de kom. Voeg de suiker en de eieren toe en roer tot ze net zijn gemengd. Giet het gesmolten chocolademengsel en de brandewijn erover.
Rooster de hazelnoten zonder olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Roer de geroosterde noten fijn. Vouw driekwart in het mengsel en giet het mengsel in het voorbereide blik.
Plaats het blik in een groot blik en giet 1 in (2,5 cm) heet water in het buitenblik. Bak tot de cake stevig aanvoelt, ongeveer 45 minuten. Laat 15 minuten staan, ontvorm dan en breng het over naar een koelrek.
Wikkel de cake in vetvrij papier en laat deze 6 uur in de koelkast staan.
Voor het glazuur, combineer de boter, chocolade, melk en vanille in de bovenkant van een dubbele boiler of in een hittebestendige kom die over heet water wordt geplaatst, tot gesmolten.
Leg een stuk vetvrij papier onder de cake, besprenkel vervolgens lepels glazuur langs de rand om te druppelen en de zijkanten te coaten. Giet het overgebleven glazuur op de bovenkant van de cake.
Bedek de zijkanten van de cake met de overgebleven noten en druk ze voorzichtig aan met de palm van je hand.