Chocoladelikeur

Gebruik dit wanneer Godiva Chocolate Liqueur of Creme de Cacao in een recept wordt gebruikt. Persoonlijk, zou ik de vanilleboon spoelen en toevoegen aan de pot met gespannen likeur.

Meng suiker, water en cacao in een kleine steelpan. Breng aan de kook op matig vuur, af en toe roeren. Laat het vuur laag en sudder, af en toe roerend, totdat de suiker en de cacao volledig zijn opgelost.Verwijder van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur .
Giet in een schone glazen container van 2 liter. Roer in wodka en vanilleboon. bewaar gedurende 14 dagen op een koele, donkere plaats en schud de container om de 2 dagen grondig.
Zeef likeur door een vochtig papieren koffiefilter in een schone glazen houder. De training duurt enkele uren, omdat het residu erg dik is. Zet het filter halverwege. Als het residu achterblijft, trek het dan meteen opnieuw.
Behandel strak; laat de likeur op een koele, donkere plaats minimaal 1 maand oud worden.