Chops 'n kraut

Name: chops 'n kraut
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 6 varkenslende karbonades met been (elk 198 gram); 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 3 theelepels koolzaadolie, verdeeld; 1 middelgrote ui, in dunne plakjes gesneden; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 blikje (411 gram) tomatenblokjes in kleine stukjes, ongedraineerd; 1 blik (397 gram) zuurkool, gespoeld en goed gedraineerd; Een beker met een inhoud van 80 ml die verpakte bruine suiker bevat; 1-1/2 theelepels karwijzaad

In blokjes gesneden tomaten geven kleur aan dit stevige voorgerecht van Ruth Tamul uit Morehead City, North Carolina, en bruine suiker maakt de zuurkool zoeter.

Ingrediënten

Bereiding

Bestrooi beide kanten van varkenskarbonades met zout en peper. Bak in een grote anti-aanbakpan bekleed met kookspray drie karbonades in 1 theelepel olie gedurende 2-3 minuten aan elke kant of tot ze bruin zijn; afvoeren. Herhaal met de resterende karbonades en 1 theelepel olie
Plaats varkenskarbonades in een 13-in. x 9-inch ovenschaal bekleed met kookspray; opzij zetten. Bak in dezelfde koekepan ui in de resterende olie tot ze gaar is. Knoflook toevoegen; kook 1 minuut langer. Roer de tomaten, zuurkool, bruine suiker en karwijzaad erdoor. Kook en roer tot het mengsel aan de kook komt.
Giet voorzichtig over de karbonades. Bekleed en bak op 350 ° gedurende 20-25 minuten of tot een thermometer 160 ° aangeeft.