Chorizo en linzenstoofpot

Name: chorizo en linzenstoofpot
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 2 teentjes knoflook, in plakjes; Chorizo-worst van 300 gram; Selderij van 5 ribben, in plakjes; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gedroogde linzen; 3/4 liter water; 1 theelepel gemalen gedroogde kurkuma; 1 theelepel kerriepoeder; 1 theelepel gemalen komijn; zout en peper naar smaak

Ik ben altijd op zoek naar nieuwe manieren om linzen te gebruiken. Toen ik in de stemming was voor iets pittigs, bedacht ik dit.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Doe de knoflook in de pan en kook tot hij goudbruin is, ongeveer 45 seconden. Voeg de chorizo-worst toe; kook en roer tot de worst brokkelig is en bruin begint te worden, ongeveer 4 minuten. Roer in bleekselderij en kook tot de bleekselderij zacht wordt, ongeveer 4 minuten langer.
Giet overtollig vet van de worst en voeg dan de linzen en het water. Breng het op smaak met kurkuma, kerriepoeder en komijn. Breng aan de kook op hoog vuur, verlaag dan het vuur tot medium-laag, dek af en laat sudderen tot de linzen zijn mals, ongeveer 40 minuten. Breng het seizoen op smaak met zout en peper.