Chorizo pizza happen

Name: chorizo pizza happen
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 16
Ingredients: 1 (284 gram) pakket tube chorizo (zoals Cacique®); 1 (411 gram) kan Hunt's® Diced Tomatoes, leeggemaakt; 400 gram vers pizzadeeg; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met verkruimelde Cotija-kaas, verdeeld (of meer naar smaak); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met verkruimelde Cotija-kaas, verdeeld (of meer naar smaak); Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander

Ingrediënten

Een kom met een inhoud van
1/4 liter met verkruimelde Cotija-kaas, verdeeld (of meer naar smaak)
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met verkruimelde Cotija-kaas, verdeeld (of meer naar smaak)
Een kop met een inhoud van
60 ml met gehakte verse koriander

Bereiding

Verwarm de oven voor op 230 graden (230 C). Vet een bakplaat licht in.
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur.Voeg chorizo toe en bak het en verdeel het voorzichtig na een paar minuten. Laat het borrelen, niet vaak roerend, totdat de meeste bubbels zijn gestopt en de worst stevig is.Verwijder van het vuur.
Plaats tomaten in een kom.Breek in kleinere stukken met de achterkant van een vork, indien gewenst.
Verdeel het deeg in 16 kleine stukjes, elk in een kleine cirkel platvormend.Plaats elke cirkel op de voorbereide bakplaat.Divide tomaten en dan de chorizo tussen de cirkels.Top met geraspte Monterey Jack en verkruimelde cotija-kaas.
Bak in de voorverwarmde oven tot het deeg goudbruin is en de kaas is gesmolten, 8 tot 15 minuten. Controleer na 8 minuten om ervoor te zorgen dat chorizo niet brandt.
Top met fijngehakt korianderblaadjes.