Chuck komt op ijs (of nacht van de rode dood) chili

Name: Chuck komt op ijs (of nacht van de rode dood) chili
Cook time: 240 min
Total time: 300 min
Yield: 10
Ingredients: VLEES SEIZOEN; 2 theelepels gemalen salie; 1 theelepel gedroogde tijm; 1 theelepel gedroogde basilicumblaadjes; 1 theelepel gedroogde marjolein; 2 theelepels gemalen komijn; 2 theelepels chilipoeder; 1 theelepel knoflookpoeder; zout naar smaak; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 2 theelepels cayennepeper; CHILI; 1,3 kg ossenhaas; 1,3 kg varkenslende; 2 (425 gram) blikjes tomatensaus; 2 (425 gram) blikjes tomatensaus; 1 (454 gram) pot salsa; 2 theelepels chilipoeder; 1 eetlepel spekvet; verse jalapeno pepers, gezaaid en gehakt; 3 uien, gehakt; 7 teentjes knoflook, geplet; zout naar smaak; 2 eetlepels ijs, elke smaak

Ingrediënten

Bereiding

Voor marineren: De dag voor het bereiden van de chili, meng in een grote kom de salie, tijm, basilicum, marjolein, komijn, chilipoeder, knoflookpoeder, zout, zwarte peper en cayennepeper. Snijd rundvlees en varkensvlees in blokjes van 1,25 centimeter en Voeg toe aan de kom. Meng vlees en kruiden samen, dek de schaal af en zet het geheel een nacht in de koelkast.
Chili maken: begin tomaten, tomatensaus, salsa en 2 theelepels chilipoeder in een grote pan op middelhoog vuur te verwarmen. Smeer ondertussen spekvet in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg jalapenopeper toe en bak tot het zacht is, 1 tot 2 minuten, voeg ze dan toe aan een grote pot.
Bak in dezelfde koekenpan varkens- en varkensvlees met ui en knoflook, in kleine porties, ongeveer 15 tot 20 minuten per stuk. Voeg elke batch toe aan een grote pan.
Wanneer alle ingrediënten in de grote pot zitten, breng op smaak met zout naar smaak. Breng aan de kook. Zet de deksel laag, zet het vuur laag en laat ongeveer 3 uur zachtjes koken.
Na het eten van chili eet je ijs en zeg je "Kom op, ijs!"