Chuckwagoncookie's eenvoudig rundvlees borst

De volgende ochtend neem je de borst eruit en verwarm je de oven voor op 275 graden.

Bereid je grill voor op indirecte warmtebronnen.

Leg het borstvet met de vetkant naar boven op de onverwarmde kant van je grill. Je zou een temperatuur rond de 250 moeten hebben. Als je een rookbox hebt, gebruik het dan met hickory chips voor drie rookcycli. Als je dat niet doet, maak je dan geen zorgen over het.

Laat de borst drie uur op indirecte warmte koken.

Maak een foliezakje dat groot genoeg is voor het borststuk. Plaats na drie uur het borststuk in het pak en giet het beslag erin. Stop het foliepakket en plaats het borststuk op een ovenschaal of -pan.

Plaats in de oven en vergeet het 5 uur.

Controleer de inwendige temperatuur elk half uur na 5 uur. U wilt dat het midden van het borststuk ongeveer 190 is

Haal uit de oven, giet het stoven voorzichtig in een pan en breng aan de kook. Ondertussen dek je de borst af en laat je zitten. Je kunt de oven uitzetten en de borst weer terugzetten na 15 minuten.

Laat het geheel tot een dikke consistentie komen. Zonder de helft van de oorspronkelijke hoeveelheid zou dit moeten blijven.

Snijd borst tegen de korrel en besprenkel de saus erover.

Goes great with cole slaw!