Cider kaneelbroodjes

Meng in een grote kom 3/5 liter bloem, suiker, gist en zout. Verwarm in een kleine pan de melk, cider en 1/4 liter boter tot 120 ° -130 °. Voeg toe aan droge ingrediënten; slag net tot bevochtigd. Voeg ei toe; klop tot een gladde massa. Roer voldoende bloem door om een ​​zacht deeg te vormen (het deeg zal kleverig zijn).

Draai op een met bloem bestoven oppervlak; kneed tot een gladde en elastische, ongeveer 6-8 minuten. Bedek en laat rusten gedurende 10 minuten.Rol in een 15x10-in.rechthoek.Spread resterende boter tot binnen 0.5 van randen.Verbind de appels, bruine suiker, walnoten en kaneel ; strooi over boter.

Rol de jelly-roll-stijl op, beginnend met een lange zijde; centimeters naad om af te dichten. Snijd in 12 plakjes. Leg de kant met de zijkant naar beneden in een ingevette 13x9-inch.schaal. Bekleed en laat 30 minuten rijzen op een warme plaats.

Bak op 325 ° gedurende 30-35 minuten of tot ze goudbruin zijn. Voor het glazuur, plaats cider en kaneelstokje in een kleine steelpan. Aan de kook brengen; kook totdat is verlaagd tot 60 liter ongeveer 20 minuten.Diskan kaneelstokje; coole cider

Klop in een grote kom roomkaas en boter tot een luchtige massa. Voeg banketbakkerssuiker en gereduceerde cider toe; Klop tot een gladde massa. Spreid over warme broodjes.