Cinnabon's kaneel roll-kloon

Name: cinnabon's kaneel roll-kloon
Cook time: 35 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 0
Ingredients: 1/4 liter water; 3 (7 gram) pakketten actieve droge gist (of 85 142 gram verse gistkoekjes); Een kom met een inhoud van 3/4 liter die donkerbruine suiker bevat, verpakt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die boter bevat, gesmolten; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat, gebroeid en gekoeld; 3 grote eieren; 1 1/4 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 9/10 liter met volkoren meel, ongezouten; Een kopje met een inhoud van 130 ml met rozijnen; Een kom met een inhoud van 9/10 liter met volkoren meel, ongezouten; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die boter bevat, gesmolten; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die donkerbruine suiker bevat, verpakt; 6 eetlepels kaneel; Een kop met een inhoud van 190 ml met gehakte walnoten

Dit is het "echte" recept van Jerilyn Brusseau voor de beroemde kaneelbroodjes van Cinnabon.

Ingrediënten

Bereiding

Meng water, gist en suiker in een grote mengkom; laat 5 minuten staan.
Voeg boter toe aan de melk om te verzachten.
Voeg als het afgekoeld is het melkmengsel toe aan het gistmengsel en roer goed.
Voeg eieren en zout toe en roer opnieuw.
Voeg bloem voor alle doeleinden toe; Meng goed.
Rozijnen toevoegen.
Voeg een schaal toe met een inhoud van 3/5 liter die het volkoren gebakmeel bevat.
Meng tot het deeg behoorlijk kleverig is en de zijkanten van de kom begint te verlaten.
Strooi een kop met een inhoud van 130 ml die nog overgebleven volkoren gebakmeel aan boord heeft.
Kneed het deeg ongeveer 10 minuten tot het deeg glad is, voeg eventueel meer bloem toe (het deeg moet nog zacht en bijna plakkerig zijn).
Vorm het deeg tot een bal en plaats het in een grote ingevette kom, waarbij je de bovenkant omdraait.
Dek af met een vochtige handdoek en laat rijzen tot een dubbele massa, ongeveer 45 minuten.
Leg het deeg op groot met meel bestaand bord.
Rol uit in een rechthoek van 61 x centimeter (het deeg zal dun zijn).
Vulling: Meng gesmolten boter, bruine suiker en kaneel.
Verdeel de hele rechthoek van het deeg met het mengsel.
Bestrooi met walnoten.
Rol de rechthoek strak van de lange kant.
Zorg ervoor dat je eindigt met de naadzijde aan de onderkant.
Vorm met de handen om van begin tot eind uniform van grootte te maken.
Met zeer scherp mes (of een lang stuk tandzijde) de rol in 16 gelijke plakjes snijden.
Plaats zij aan zij in twee goed ingevette metalen pannen van 33 x 23 x centimeter.
Dek af met een warme, vochtige handdoek en laat het 30 tot 40 minuten warm worden tot het bijna verdubbeld is.
Bak op 350 ° F tot hij mooi bruin is en de vulling bruisend is, ongeveer 35 minuten.
Wanneer u uit de oven haalt, keer dan om op serveerschaal of bakplaat zodat de siroop van de pan op de rollen kan druipen.