Citroen droom bars

Dit is een recept dat ik al een jaar of dertig heb. Het heeft de tand des tijds doorstaan en is vandaag net zo goed als toen.

Verwarm de oven voor op 170 graden (175).
Roer in een middelgrote kom de 1/2 eetlepels suiker samen met de 1/4 liter bloem. Snijd de 80 liter boter in het mengsel tot er grove kruimels zijn. Druk stevig op de bodem van een 23x23 centimeter bakvorm. Bak voor 10 tot 15 minuten in de voorverwarmde oven. Zet opzij om af te koelen.
Meng in dezelfde kom de suiker, het zout en het bakpoeder. Voeg de eieren en de vanille toe, meng goed. Roer de kokosnoot en de gehakte noten door elkaar tot alles is bedekt. Spreid het mengsel gelijkmatig over de gebakken korst. Terug naar de oven om nog 25 tot 30 minuten te bakken.
Voeg voor het glazuren de citroenschil, het citroensap en de suiker van de banketbakker toe. Houd tot het glad is. Giet en spreid over de bovenkant van de staven zodra ze uit de oven komen. Koel 15 minuten voordat u in repen snijdt.