Makkelijke aardbeikaastaart

Name: makkelijke aardbeikaastaart
Total time: 120 min
Yield: 10
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/4 liter die spijsverteringskoekjes bevat, geplet; 12 eetlepels ongezouten boter; 312 gram mascarpone-kaas; 312 gram mascarpone-kaas; Een kom met een inhoud van 1,25 liter met witte suiker; Een kom met een inhoud van 1/3 liter met zware slagroom; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met aardbeien, gepeld en half, plus meer voor garnering

Een heerlijke no-bake cheesecake gemaakt met elk fruit dat je maar wilt, maar aardbeien zijn mijn favoriet. Ik gebruik graag Britse spijsverteringskoekjes, maar graham crackers doen het ook. Simpel en gemakkelijk te maken en rijk van smaak.

Ingrediënten

Bereiding

Bekleed een grote taartvorm met bakpapier om het snijden en serveren te vergemakkelijken.
Meng gemalen koekjes en gesmolten boter in een kom. Breng het mengsel aan in de voorbereide schaal en laat het 30 minuten in de koelkast staan.
Meng roomkaas, mascarpone-kaas en suiker samen in een kom tot alles goed gemengd is. Sla de room in een gekoeld glazen of metalen schaaltje op met een elektrische mixer tot de zachte pieken vormen. Vouw het roomkaasmengsel in.Reserveer een paar aardbeien voor garnering en vouw resterende aardbeien in het roomkaasmengsel.
Schep het mengsel over de gekoelde biscuitbasis en strijk de bovenkant glad met de achterkant van een lepel. Versier met de resterende aardbeien. Hijs 1 uur voor het serveren.