Citroen en limoen battenberg van hunkeren

- Tekst overgenomen uit CRAVE © 2017 door Martha Collison - Welke smaak je ook gebruikt in een Battenberg moet de amandel aanvullen waarin het is ingepakt, wat zowel citroen als limoen opvallend goed doet. Dit is een unieke en enigszins eigenaardige Britse cake; je zou moeilijk worden ingedrukt om een ander gebakken goed te vinden met dezelfde psychedelische vierkanten en niveau van geometrische tevredenheid. De ongewone groen en geel gekleurde vierkanten zijn een verfrissende verandering van het zachte roze en geel, en ik vind het geweldig dat de smaken overeenkomen de kleuren. Het is niet zo moeilijk als het lijkt om een perfect gevormd schaakbord te krijgen, maar je zult moeten toegeven aan het weggaan van de liniaal en het waakzaam meten van elke sectie van de taart. Een geweldig bakkersvoordeel hier is de restjes opslokken, dus blijf trimmen de spons totdat je tevreden bent met de afmetingen. - Foto credit © Laura Edwards -

Ingrediënten

Bereiding

Je hebt ook een taartvorm van 20 x 20 cm nodig.
Verwarm de oven voor op 180 ° C/160 ° C ventilator / gas 4, vet de cakevorm in en bekleed deze met bakpapier, zodat het perkament overhangt naar de randen. Verdiepen van de blikken holte door het midden van het perkament omhoog te trekken en vouw een lange plooi om de helften te scheiden. Zorg ervoor dat de plooi zich zo dicht mogelijk bij het midden bevindt.
Klop de boter en suiker samen in een kom gedurende 4-5 minuten, met behulp van een mixer of een elektrische in de hand te houden garde, tot bleek en luchtig.Bed in de eieren, een voor een, 1-2 eetlepels bloem toevoegen als het mengsel stremt.
Meng in een aparte kom het meel en de gemalen amandelen. Voeg het droge mengsel geleidelijk aan toe aan het natte mengsel tot een dik beslag ontstaat, schep dan de helft van het mengsel in een aparte kom.
Voeg het citroensap, de citroenschil en een beetje gele kleurstof toe aan de ene helft van het beslag en doe hetzelfde voor de andere helft met het limoensap, de limoenschil en de groene kleurstof, meng tot het volledig is gecombineerd.
Verdeel het citroengemengde mengsel in de helft van het tin en het kalkmengsel in de andere helft, scheid het met het perkament en bak 20-25 minuten of tot het opkomt en goudbruin is. Laat de cakes 5 minuten in het blik afkoelen, vervolgens overbrengen naar een rooster om volledig af te koelen.
Gebruik een gekarteld mes om de randen van de afgekoelde sponzen af te snijden. Snijd de gekleurde zijkanten voorzichtig in de oven, want deze kunnen er onaangenaam uitzien als ze in de Battenberg worden gebruikt. Meet de hoogte van de gebakken spons met een liniaal en snijd de cake in reepjes dezelfde breedte als de hoogte, een vierkante dwarsdoorsnede vormen. Mijne zijn meestal 2 x 2 cm. Dit zorgt voor perfecte vierkanten die goed op elkaar worden gestapeld.
Verwarm de limoenmarmelade zachtjes in een kleine steelpan om hem los te maken en het gemakkelijker te verspreiden, en haal hem dan door een zeef. Steel een stuk citroencake en een limoenstrook samen met wat van de limoenmarmelade, en stapel de afwisselende kleur op bovenkant van de onderste laag om het schaakbordeffect te creëren met de vier stroken.
Bestuif het werkblad lichtjes met poedersuiker en rol de marsepein uit in een grote rechthoek. Snijd de randen bij zodat de rechthoek ongeveer 18 x 20 cm is. Bedek de bovenkant en zijkanten van de geassembleerde cake met de resterende marmelade en plaats de bovenkant naar beneden naar de marsepein langs de korte rand. Breek de open zijde van de cake met meer marmelade voordat je hem stevig oprolt in de marsepein tot hij bedekt is. Duw in het laatste deel van marsepein of knip als het te lang lijkt.
Snijd de uiteinden van de cake in met een gekarteld mes en breng de Battenberg over naar een bord of taartvorm. De cake zal maximaal 1 week in een luchtdichte container blijven.
Recept met dank aan CRAVE door Martha Collison. Haal het boek hier:/Crave-Brilliantly-indulgent-Martha-Collison / dp / 0008238634.

Blogs die misschien interessant zijn

olijfolie gebruiken voor haarverzorging

zijn fruitige desserts een gezondere keuze nutritionists tell all

olijfolie voor eczeem is het effectief

19 desserts waarvan u niet zult geloven dat ze eigenlijk gezond zijn

rabarber voeding voordelen en meer

Ik vond het geweldig

Citroen en limoen battenberg van hunkeren

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies