Citroen gemarineerde Londense ruzie

Name: citroen gemarineerde Londense ruzie
Cook time: 35 min
Total time: 240 min
Yield: 16
Ingredients: 80 liter olijfolie; 130 liter citroensap; 130 liter citroensap; 80 liter olijfolie; 4 theelepels witte suiker; 2 eetlepels dun gesneden groene uien; 1 eetlepel Worcestershire-saus; 1 theelepel Dijon-mosterd; 1 1/2 theelepels zout; 1/8 theelepel gemalen zwarte peper

Indrukwekkende schotel met een goedkoop vlees. Voor het plateren, een kleine hoeveelheid citroensap over het vlees persen en garneren met gesneden citroenen, indien gewenst.

Ingrediënten

Bereiding

Prik de Londense ruzie aan beide kanten meerdere keren met een vork; plaats in een hersluitbare plastic zak. Meng de citroenschil, citroensap, olijfolie, suiker, groene uien, Worcestershire-saus, Dijon-mosterd, zout en zwarte peper in een kom. Giet in de zak met het vlees, bedek met de marineren, overtollige lucht eruit persen en marineren. Mineraal in de koelkast minstens 3 tot 4 uur, maar 's nachts is het beste.
Verwarm een buitengrill voor middelhoog vuur en smeer het rooster licht in.
Haal het vlees uit de marinade en schud het overtollige sap weg. Verwijder de overgebleven marinade.
Kook het vlees totdat het begint te stollen, en het is warm en licht roze in het midden, ongeveer 17 tot 20 minuten per kant. Een direct in het midden geplaatste thermometer moet 60 graden (60 graden Celsius) lezen. Bedek het vlees met twee lagen aluminiumfolie, en laat het 10 minuten rusten in een warme ruimte voordat u dun over de korrel snijdt.