Citroen meringue taartjes

Name: citroen meringue taartjes
Cook time: 55 min
Total time: 80 min
Ingredients: 3 eidooiers, lichtgeklopt; 0,5 theelepel slagroomtaart; Suikervervanger equivalent aan Een kopje met een inhoud van 130 ml met suiker; VULLING:; Suikervervanger equivalent aan Een kopje met een inhoud van 130 ml met suiker; Suikervervanger equivalent aan Een kopje met een inhoud van 130 ml met suiker; 3 eetlepels maizena; 1/3 liter koud water; 3 eidooiers, lichtgeklopt; Citroenplakken en munttwijgen; Citroenplakken en munttwijgen; Citroenplakken en munttwijgen

Minder suiker eten betekende een beperking van snoep, dus paste ik deze oude favoriet van mijn schoonmoeder aan. Breng voor een leuke draai het meringue over in een taartblik van normale grootte, bak het en voeg de citroenvulling toe. - Gloria Schwarting van Stuart Virginia

Ingrediënten

Bereiding

Smul voor meringue in een grote kom het eiwit en de room van wijnsteen op gemiddelde snelheid tot de zachte pieken zich vormen. Klop de suiker in suiker, 1 eetlepel per keer, op hoog totdat stijve pieken vormen
Laat meringue in zes heuvels vallen op met bakpapier omzoomde bakplaten.Vorm in 4-in-cups met de achterkant van een lepel. Bak op 225 ° gedurende 55 minuten. Zet de oven uit en open de deur niet; laat schuimgebakjes 1 tot 1,5 uur in de oven drogen.
Vul voor het vullen in een grote pan de suiker, suikervervanger en maïszetmeel. Roer het water rustig door tot het glad is. Breng aan de kook op middelhoog vuur; kook en roer 2 minuten of tot ingedikt
Haal van het vuur. Roer ongeveer de helft van het hete mengsel door de eierdooiers; keer alles terug naar de pan, voortdurend roeren. Meng tot een zachte kook.Kook en roer 2 minuten langer.Verwijder van het vuur. Roer er citroensap en citroenschil doorheen.Koel op kamertemperatuur zonder te roeren.Deksel en koel in ten minste 1 uur
Vul vlak voor het serveren meringueschelpen met een citroenmengsel. Schil met schijfjes citroen en munt