Citroen meringue vriesvak taart

Name: citroen meringue vriesvak taart
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 3 eiwitten; 1 (397 gram) kan gecondenseerde melk verzachten; 130 liter vers citroensap; 1 (23 centimeter) geprepareerde Graham cracker korst; 3 eiwitten; 1 theelepel vanille-extract; 4 1/2 theelepels witte suiker

Goed voor een picknick.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 C).
Klop in een grote kom eidooiers en gezoete gecondenseerde melk met een elektrische mixer tot het volume verdubbeld is. Giet geleidelijk het citroensap in terwijl je blijft mixen. Giet het citroenmengsel in de crackerkorst van Graham.
In afzonderlijke schone kom, sla het eiwit met vanille-extract tot er zachte pieken ontstaan. Klop de suiker voorzichtig in en blijf eiwit kloppen tot stijve pieken vormen. Schuimpudding op de taart.
Bak 15 tot 20 minuten in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn. Koel voor het serveren.