Citroen-parmezaanse kip en rijstkom

Name: citroen-parmezaanse kip en rijstkom
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die rijst bevat; 5 eetlepels plantaardige olie, verdeeld; 1/2 liter heet water; 1 (227 gram) bevroren broccoli pakket; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 900 gram kippenborst zonder been, in centimeterkubussen gesneden; 1 1/2 theelepels knoflookpoeder; 1 grote ui, in blokjes gesneden; 1 grote ui, in blokjes gesneden; 1 citroen, zested en juiced; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
Verwarm een ovenvaste pan op middelhoog vuur; roer rijst en 2 eetlepels olie samen in de hete pan om de rijst met olie te bedekken. Giet heet water over de rijst; breng aan de kook en plaats een deksel op de pot.
Bak rijst in de voorverwarmde oven tot het water is geabsorbeerd en de rijst zacht is, 12 tot 15 minuten.
Plaats broccoli in een grote pan en bedek met zout water; aan de kook brengen. Zet het vuur laag tot medium-laag en laat sudderen tot ze zacht zijn, 5 tot 7 minuten. Giet en breng broccoli op smaak met zout en peper.
Verhit de resterende olie in een koekenpan op middelhoog vuur; voeg kip toe aan hete olie, breng op smaak met knoflookpoeder en uienpoeder. Bak de kip tot hij volledig bruin is, 5 tot 7 minuten.
Roer de ui door de kip; blijf koken tot de uien zacht en doorschijnend zijn, 5 tot 7 minuten.
Schep rijst in de pan; kook tot lichtbruin op de bodem, ongeveer 3 minuten. Roer broccoli in het rijstmengsel; strooi citroenschil en citroensap over het mengsel en roer. Top met Parmezaanse kaas.