Citroen-peterselie aardappelen

Name: citroen-peterselie aardappelen
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 900 gram kleine rode aardappelen of 900 gram nieuwe aardappelen; 1 1/2 theelepels zout, verdeeld; 2 eetlepels boter of 2 eetlepels margarine, in stukjes gesneden; Een kop met een inhoud van 80 ml die fijngehakte platte bladpeterselie bevat; 1 theelepel geraspte citroen, schil van; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1/8 theelepel zwarte peper

Maak en deel dit recept van Lemon Parsley Potatoes uit.

Ingrediënten

Bereiding

Snij met een dunschiller een strook schil van rond het midden van elke aardappel. Leg de aardappelen in een grote pan.
Voeg koud water toe om af te dekken en 1 theelepel zout.
Breng aan de kook op matig vuur; kook aardappelen tot ze gaar zijn wanneer je ze met een mes hebt doorboord, ongeveer 15 minuten.
Giet af in een vergiet en breng de aardappelen terug in de pot.
Voeg boter, peterselie, citroenschil, knoflook, peper en overgebleven zout toe aan de aardappelen.
Giet voorzichtig tot ze zijn bedekt met het peterselie-mengsel.
Serveer onmiddellijk.