Citroen-pruim varkensvlees gebraden

Name: citroen-pruim varkensvlees gebraden
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Ingredients: 1 vlees zonder bottenlende (900 gram); 1/4 theelepel knoflookzout; 1/4 theelepel peper; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte ui; 2 theelepels boter; Een kop met een inhoud van 60 ml die pruimenjam bevat; 3 eetlepels limonade; 2 eetlepels chilisaus; 3/4 theelepel sojasaus; 1/2 theelepel bereide mosterd; 1/4 theelepel gemalen gember; JUS:; 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden; 60 liter water

Mijn moeder serveerde dit recept vaak voor het zondagse diner. De drippings maken een heerlijke jus. (Restjes zouden geweldig zijn in het onderstaande recept.)

Ingrediënten

Bereiding

Bestrooi het vlees met knoflook, zout en peper. Leg het vet met de vetkant naar boven in een ondiepe braadpan. Bak de ui in een koekepan in boter tot ze zacht zijn; roer de resterende ingrediënten erdoor. Roer tot verwarmd. Giet over gebraden.
Bak, onbedekt, op 350 ° gedurende 1 uur of totdat een thermometer 160 ° aangeeft. Haal het vlees op een serveerschaal en houd het warm. Laat het 10 minuten staan.
Giet de drippings en losgemaakte stukjes bruin in een kom. Vet vet. Meng in een kleine steelpan bloem en water tot een gladde massa. Roer druipende druppels eroverheen. Breng aan de kook; kook en roer 2 minuten of tot ingedikt. Schep het vlees en serveer met jus.