Citroenachtige quinoa

Name: citroenachtige quinoa
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 theelepel extra vierge olijfolie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die quinoa bevat; 1/3 liter plantaardige bouillon; 1/8 theelepel zout, plus meer naar smaak; 1/4 theelepel gedroogde basilicum; 1,5 eetlepels vers citroensap; Een kop met een inhoud van 130 ml die platte bladpeterselie bevat, gehakt

Quinoa is een heerlijke korrel. Het heeft een zachtheid en een verrassende kleine hap. Dit is tot nu toe mijn favoriete manier om quinoa te eten. Ik eet het als een snel hoofdgerecht voor een, maar het is geweldig toegevoegd aan een salade of als een kant.Zorg voor deze warme of kamertemperatuur.

Ingrediënten

Bereiding

Spoel quinoa af onder koud water totdat het niet meer borrelt (net zoals bij ingeblikte bonen.).
In een middelgrote pan, verwarm olie en voeg quinoa toe.
Laat ongeveer 4 minuten koken, of tot het licht geroosterd is.
Voeg bouillon, zout en basilicum toe.
Breng aan de kook, zet het dan laag, dek af en kook gedurende 15 minuten of totdat de bouillon volledig is opgenomen.
Pluis met een vork. Blijf zitten tot het iets afgekoeld is.
Voeg citroensap en peterselie toe, pluizig met een vork tot alles goed is gecombineerd.