Citroenijs-cake I

Lichte, donzige dessertachtige cake met een vleugje cheesecake.

Voor het bereiden van korst: meng graham crackers, 130 liter suiker en gesmolten boter en pers in een pan van 23 x 33 centimeter.
Meng citroengelatine met 1/4 liter kokend water en laat afkoelen.
Klop ondertussen de gekoelde verdampte melk, voeg de 1/4 liter suiker en het citroensap toe. Breng het water in de was totdat de suiker is opgelost. Schep de afgekoelde gelatine in het mengsel en roer dan de ananas erdoor.
Giet het citroenmengsel over de korst in de pan.Sprinkle met een kopje met een inhoud van 130 ml met gemalen graham crackers en gehakte maraschino kersen indien gewenst.Chill enkele uren of 's nachts.Variatie: Meng een 227 gram pakket roomkaas met de 1/4 liter suiker; voeg dit toe aan het mengsel van opgeklopte melk, gelatine en citroensap. Roer in ananas en ga daarna verder zoals hierboven.