Vanille boon cheesecake

Name: vanille boon cheesecake
Cook time: 80 min
Total time: 345 min
Yield: 16
Ingredients: 1 eetlepel zuiver vanille-extract; 1 eetlepel zuiver vanille-extract; Een kopje met een inhoud van 60 ml met boter, gesmolten; 900 gram roomkaas, verzacht; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die witte suiker bevat; 5 eieren; 2 vanille bonen, in de lengte gespleten en zaden geschraapt; 1 eetlepel zuiver vanille-extract; Een kopje met een inhoud van 190 ml met zure room; Een kop met een inhoud van 130 ml die zware room bevat

Als je vanille-cheesecake van restaurant houdt, probeer dit dan! De koekjes maken deze veel specialer en veel lekkerder. Puur vanille-extract is een must. Ik gebruik Tahitiaanse vanillebonen en extract. Dit maakt ook voldoende beslag voor een 25 centimeter pan, dus je kunt ook cupcakes maken

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 140 graden (381 C) en bestrijk de 25 cm dikke springvorm lichtjes met boter.
Plaats de broodjeskoekjes in een plastic zak en plet ze met een deegroller. Giet de kruimels in een kom en meng met de geschraapte zaden van 1 vanilleboon. Braad de kruimels met gesmolten boter en roer om te combineren. Druk stevig op het kruimelmengsel in de bodem en op de zijkanten van de springvorm en zet opzij.
Plaats de verzachte roomkaas en suiker in de werkkom van een elektrische mixer en klop ongeveer 3 minuten op gemiddelde snelheid, totdat het mengsel glad is. Leg de eieren één voor één in de eieren en voeg de volgende eieren toe. Voeg de geschraapte zaden van 2 vanillebonen, het vanille-extract, zure room en zware room toe en klop op Medium-High speed gedurende ongeveer 1 minuut, totdat het mengsel is gemengd en glad.
Giet het mengsel in de kruimkorst, laat ongeveer 5 centimeter ruimte vanaf de bovenkant van de pan zodat de cake kan uitzetten tijdens het bakken.
Plaats een ovenschaal op het onderste rek van de voorverwarmde oven en vul hem voor de helft met kokend water. Plaats de cheesecake op het middelste rek, boven de pan met kokend water, en bak tot een klein mesje in het midden van de cheesecake komt schoon, ongeveer 1 uur en 20 minuten.
Zet de oven uit en laat de cheesecake 1 uur in de oven afkoelen. Bedek de cheesecake met plasticfolie, dan aluminiumfolie en koel minimaal 4 uur of een nacht voordat u het serveert.