Citroenrepen ii

Dit is een variatie op de citroenrepen die ik vroeger maakte. Ik gaf er de voorkeur aan dat de citroenvulling zich tussen de deeglagen bevond, dus veranderde ik mijn recept.

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet een pan van 23x33 centimeter in.
Roer in een middelgrote kom de 3/4 liter bloem door de suiker van de banketbakker. Snijd de boter in met een vork of pastimesnijder tot het mengsel op ruwe kruimels lijkt. Druk 0,5 van het mengsel op de bodem van de voorbereide pan. Bak gedurende 15 minuten.
Meng in een kleinere kom het eiwit en de witte suiker. Voeg de bloem en het bakpoeder toe, mix tot de klontjes eraf zijn. Roer het citroensap erdoor. Giet het citroenmengsel over de gebakken korst en strooi het resterende korstmengsel gelijkmatig over de bovenkant. Bakken 20 tot 25 minuten in de voorverwarmde oven.Recht in om in te stellen voor het serveren.