Citroenricotta cake

Name: citroenricotta cake
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 (255 gram) doos gele cakemengeling (jiffy); 1 ei; 130 liter koud water; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met halfvolle kaas van ricotta; 1 theelepel citroenextract; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat

Dit is een geweldige, vochtige cake. Perfect als basis voor aardbeien of frambozen. Maakt een vierkante pan of 6 Texas Sized Muffins, perfect voor een klein gezin of stel.

Ingrediënten

1 (255 gram) doos gele cakemengeling (jiffy)
1 ei
130 liter koud water

Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met halfvolle kaas van ricotta
1 theelepel citroenextract
Een kop met een inhoud van
130 ml die suiker bevat

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350.
Vet en flour 9x9 of 6 jumbo muffin pan.
Meng de cakemix, het ei en het water samen en giet het in de voorbereide pan.
Meng ricotta, citroen en suiker tot ze goed gemengd zijn met de handmixer.
Leg de lepels op de bovenkant van het beslag zo dicht bij elkaar en gelijkmatig mogelijk, of 2 eetlepels in elke muffin.
Bak gedurende 30-40 minuten.
Serveer met bessen of chocoladesiroop.