Club med wit chocoladebrood

Name: club med wit chocoladebrood
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 2 loaves, 24
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1 liter die meel bevat; 2 theelepels gist; 1 1/2 theelepels gluten; 1/2 liter water; 1 1/2 theelepels zout; Witte chocoladeschilfers van 340 gram

Dit is een recept dat ik heb aangepast van de Club Med-versie, na vallen en opstaan. Mijn familie en vrienden houden van dit brood! Dit maakt 2 broden, die ik in een stokbroodpan doe.

Ingrediënten

Bereiding

Doe meel, gist en gluten in de mengkom. Meng op middelhoog of eerste snelheid gedurende 1 minuut met de haakbevestiging.
Voeg water toe en meng gedurende nog eens 2 minuten.
Voeg zout toe en blijf nog 8 - 10 minuten mixen op gemiddelde of tweede snelheid.
Voeg de frites toe en meng nog 1 - 2 minuten, of tot de spanen goed verdeeld zijn over het deeg.
Haal het deeg uit de kom en kneed licht in een bal.
Doe het deeg in een geoliede kom, dek af met plastic folie die is besproeid met Pam en laat 45 minuten rijzen.
Snijd het deeg in twee porties en kneat ze in de gewenste vorm en plaats ze in je pannen (bekleed met perkament of silpat).
Laat de broden ongeveer een uur rijzen.
Bak ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven van 400.