Cocada (kokosnoot snoep)

Meng in een pan bruine suiker en water.

Laat het zachtjes sudderen op laag vuur tot het mengsel een dikke siroop vormt. Houd een kopje koud water bij de hand. Laat er een beetje kokend siroop in. Als de siroop als een zachte bal in de vingers kan worden verzameld, verwijder dan de pan van de warmte.

Roer onmiddellijk kokos en limoensap erdoor.

Ga op een licht beboterde schotel staan ​​en smeer in om af te koelen.