Chocolade oranje truffels

Name: chocolade oranje truffels
Cook time: 20 min
Total time: 330 min
Yield: 12
Ingredients: Een kop met een inhoud van 60 ml die ongezouten boter bevat; 3 eetlepels zware room; 4 (28 gram) vierkanten halfzoete chocolade, gehakt; 1 theelepel geraspte sinaasappelschil; 1 theelepel geraspte sinaasappelschil; 4 (28 gram) vierkanten halfzoete chocolade, gehakt; 1 eetlepel plantaardige olie

Gebruik sinaasappellikeur of sinaasappelsap om deze gedimde truffels op smaak te brengen. Dit is een heel eenvoudig recept, waarvoor geen suikerthermometer en geen gevoelige tempering van de chocolade nodig is.

Ingrediënten

Bereiding

In een middelgrote pan op middelhoog vuur, combineer boter en room. Aan de kook brengen en van het vuur verwijderen. Roer in 113 gram gehakte chocolade, sinaasappellikeur en sinaasappelschil; blijf roeren tot een glad mengsel. Giet het truffelmengsel in een ondiepe kom of een broodpan van 9 x 5 cm. Klap tot een stevige, ongeveer 2 uur.
Bekleed een bakplaat met vetvrij papier. Vorm gekoeld truffelmengsel door afgeronde theelepels in kleine balletjes (een meloen baller werkt ook goed voor dit deel). Plaats op bereid bakpapier.Chill tot stevig, ongeveer 30 minuten.
In de top van een dubbele boiler boven licht kokend water, smeltende de resterende 113 gram chocolade met de olie, roer tot een gladde massa. Koel tot lauw.
Laat truffels een voor een in het gesmolten chocolademengsel vallen. Gebruik twee vorken en haal truffels uit de chocolade, laat de overtollige chocolade in de pan terugdruipen voordat je het weer op de bakplaat legt.