Maffioso chocoladetaart

Name: maffioso chocoladetaart
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 18
Ingredients: Een beker met een inhoud van 190 ml met Nederlands procescacaopoeder; 190 liter kokend water; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zure room; 1/2 theelepel bakpoeder; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gezeefde cakemeel; 6 eetlepels boter, verzacht; Een kom met een inhoud van 2/3 liter met suiker voor suikerbakkers; 3 eiwitten; 1 theelepel vanille-extract; 6 eetlepels boter, verzacht; Een beker met een inhoud van 190 ml met Nederlands procescacaopoeder; Een kom met een inhoud van 2/3 liter met suiker voor suikerbakkers; Een beker met een inhoud van 130 ml die melk bevat; 1 theelepel vanille-extract

Dit is een oud Italiaans familierecept voor een taart die we maken bij elke grote vakantie. We hebben het recept eigenlijk een tijdje verloren en vakanties waren gewoon niet hetzelfde. Toen waren we dolblij om het te herstellen nadat een vriend ons eraan herinnerde dat we het hadden gegeven aan haar! We noemen het 'The Cake That Saved Christmas'. Een chocolade genot waar elke gangster dol op zou zijn.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kleine kom 130 liter cacao en 190 liter kokend water; opzij zetten.
In een andere kleine kom bakpoeder in de zure room oplossen door ze samen te roeren.
Klop in een grote kom de 1/4 liter boter en 1/2 liter suiker. Meng geleidelijk het zure roommengsel en het cacaomengsel afwisselend met de droge ingrediënten. Meng tot een luchtig mengsel. Leg de eiwitten tot het stijf is en vouw het ei in witte en 1,5 theelepel vanille.
Vet een pan van 23 x 33 centimeter in en giet het beslag erin. Bak 50 minuten op 140 graden (150 C). Vorst met La Famiglia chocolade glazuur (onder).
Om La Famiglia Chocolate Frosting te maken: Room 6 eetlepels boter of margarine in een kleine kom. Voeg een kop toe met een inhoud van 190 ml die suiker van cacao en banketbakker bevat, afwisselend met melk; kloppen tot het strooien consistentie. Meer of minder melk kan worden gebruikt, afhankelijk van de textuur die je wilt. Blend in de vanille. Dit levert ongeveer een kom op met een inhoud van 1/2 liter met glazuur.