Cocos-Crusted Taro-frietjes

Ooit gehoord van gebakken taro-friet? Voor alle AIP-eters, nachtschaduw-intoleranten en gezonde friet-liefhebbers is dit recept een totale game-wisselaar! Yams zijn geweldig om normale aardappelen te vervangen, maar als je die zoete smaak beu bent en iets steviger wilt, is taro een geweldig, exotisch alternatief. Tako is een heerlijke knolgewas die ik heb leren liefhebben terwijl ik in Macau woonde Een van mijn favoriete dingen om te doen toen ik daar was, was naar de Chinese supermarkt gaan en proberen te begrijpen wat al die rare groenten en fruit waren (ja, de labels waren alleen in het Chinees!). Serveer als een heerlijke snack of een saladebegeleiding.