Coney Island-saus

Name: Coney Island-saus
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 400 gram gehakt; 1 ui, gehakt; 2 eetlepels bereide mosterd; 2 eetlepels ciderazijn; 2 eetlepels witte suiker; 1 eetlepel water; 1 theelepel Worcestershire-saus; 1/4 theelepel selderijzaad; 1/4 theelepel paprikasaus; Een kop met een inhoud van 60 ml die ketchup bevat

Dit is geweldig op gegrilde hotdogs. Het originele recept komt uit Coney Island, NY, waar hotdogs aan het strand worden geserveerd met een vergelijkbare saus.

Ingrediënten

400 gram gehakt
1 ui, gehakt
2 eetlepels bereide mosterd
2 eetlepels ciderazijn
2 eetlepels witte suiker

1 eetlepel water
1 theelepel Worcestershire-saus
1/4 theelepel selderijzaad
1/4 theelepel paprikasaus
Een kop met een inhoud van
60 ml die ketchup bevat

Bereiding

In een grote koekenpan op middelhoog vuur bak je het gehakt en de ui 5 tot 10 minuten, of tot het vlees goed bruin is. Verkruimel vlees tot een fijne textuur met een vork, indien nodig; afvoer overtollig vet.
Roer de mosterd, azijn, suiker, water, Worcestershire-saus, selderijzaad, hete pepersaus en ketchup erdoor. Mix goed het vuur laag en laat het 35-40 minuten onafgedekt sudderen.