Connecticut pasta met wodka saus

Name: Connecticut pasta met wodka saus
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4-6
Ingredients: 400 gram penne pasta, gekookt en uitgelekt of 400 gram ziti pasta, gekookt en uitgelekt, een beetje van het koken voorbehouden; 1 (794 gram) kan geplette tomaten zijn (ik geef de voorkeur aan het merk Muir Glen); 60 liter extra vierge olijfolie; 0.125 theelepel peper, naar smaak (of zwart of cayenne als je het pittig vindt); 4 verse knoflookteentjes, gehakt; Een beker met een inhoud van 60 ml die wodka bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die de helft en een half bevat; verse peterselie, garnering; verse parmezaanse kaas, naar smaak; 1/4-1 / 2 theelepel zout, naar smaak (of meer indien nodig); 0.125 theelepel peper, naar smaak (of zwart of cayenne als je het pittig vindt)

Toen we in North Haven woonden, CT, waren we omringd door zoveel Italiaanse restaurants. Het was de eerste keer dat ik kennismaakte met wodka-saus. Dit recept kwam uit het community kookboek dat ik kreeg toen ik in North Haven woonde en het is mijn de favoriete versie van mijn man. Ik meet het meeste van deze "naar smaak" smaakmiddelen, dus wees niet bang om zoveel zout, peper, kaas en chili toe te voegen als je smaakpapillen nodig hebben. Ik meet de tomaten, room en wodka echter wel en 4 mooie grote sappige teentjes knoflook is meestal net genoeg voor ons. Ik heb het recept bijgewerkt om gepaste maatregelen te geven voor het zout en de zwarte peper.

Ingrediënten

Bereiding

Bak olijfolie, geplette rode paprika en knoflook in een grote pan op middelhoog vuur om de knoflook lichtbruin te kleuren (let op dat je deze niet verbrand).
Voeg de tomaten toe, breng op smaak met wat zout en peper en kook 30 minuten, verlaagt het vuur wat om te voorkomen dat het verbrandt.
Voeg wodka toe en verwarm 2 minuten.
Voeg gekookte pasta toe aan de saus en gooi.
Roer de helft en de helft door en warmte door, slechts een paar minuten.
Geef de saus een smaak en afhankelijk van hoe je van de consistentie houdt, zou je misschien een beetje van de pastakoken willen toevoegen, dan opnieuw smaken en zoveel zout (naar smaak) toevoegen als je nodig hebt en ook peper (naar smaak ), als je vindt dat peper nodig is voor een beetje meer kick (ik vind een scheut zwarte peper en de rode chili vlokken zijn genoeg voor warmte).
Giet met peterselie, bestrooi met extra rode pepervlokken indien gewenst en een stevig raspend verse parmezaanse kaas.
(TIP: ik strooi ook een kleine hoeveelheid van een Duitse smaakmaker genaamd Fondor, slechts een knijpbeweging. Je zou Accent kunnen gebruiken als je wilt of weglaat.).

Blogs die misschien interessant zijn

7 beste vervangers voor kokossuiker

6 geweldige vervangers voor bruine rijststroop

wat kan ik doen om mijn hoest te laten verdwijnen

maltitol is het een veilige suikervervanger

Ik vond het geweldig

Connecticut pasta met wodka saus

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies