Corncakes van het land

Name: corncakes van het land
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met gele maïsmeel; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; 1 eetlepel suiker; 1 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel zout; 1 groot ei; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die karnemelk bevat; 2 eetlepels boter, gesmolten; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die verse maïs of bevroren maïs bevat; Zure room, optioneel; 6 spekreepjes, gekookt en verkruimeld, optioneel; 2 eetlepels gehakt bieslook, optioneel

Hoewel we in een buitenwijk wonen, hebben we het geluk dat er veel boerderijen in de buurt zijn waar we verse, eigengemaakte maïs kunnen kopen. Als het buiten het seizoen is, vervang ik ingeblikte of bevroren maïs in dit favoriete recept. - Anne Frederick, New Hartford, New York

Ingrediënten

Bereiding

In een kleine kom de eerste vijf ingrediënten combineren; maak een put in het midden. Klop in een andere kom het ei, de karnemelk en de boter; giet goed in en roer gewoon tot het gemengd is. Roer voorzichtig maïs erdoorheen; niet overmix.Cover en laat gedurende 5 minuten staan
Giet het beslag door Een kopje met een inhoud van 60 ml op een ingevette gietijzeren koekenpan of bakplaat op middelhoog vuur. Draai aan als er zich aan de bovenkant bellen vormen, ongeveer 2-3 minuten. Kook tot de tweede zijde goudbruin is.Top met de zure room, bacon en bieslook indien gewenst.