Corned beef shepherd's pie

STRAAT 1/4 liter restje cornedbeef bouillon in een kleine mengkom; RESERVE ongeveer 1/2 liter corned beef, 1/4 liter kool en 1/4 liter wortel (gereserveerd); IN een gespannen bouillon, voeg 1/2 theelepel pittige bruine mosterd, 0,25 theelepel gepureerde mierikswortel, 0,25 theelepel gemalen koriander en zout en versgemalen witte (of zwarte) peper naar smaak toe; VOUW VOGELGROED 2,5 eetlepels maizena in bouillon om een ​​suspensie te maken, tot ze opgelost en glad is.

TRIM vet van gereserveerde corned beef; Snijd cornedbeef en gereserveerde groenten in hapklare stukjes, elk met een inhoud van 1/2 liter; SCHIL EN Hak een kleine ui; MINCE 1,5 eetlepels peterselie.

SMELT 2 eetlepels gezouten echte boter in een pan op middelhoog vuur; STIR in de gesnipperde ui en een eetlepel peterselie (0,5 eetlepel bewaren voor de garnering); SAUTE tot de uien zacht zijn geworden.

VIGOROUS dompelen in de bereide bouillon drijfmest in een keer in de pan mengsel tot consistent gemengd; VERHOOG hitte tot middelhoog en breng aan de kook terwijl u zwacht totdat de suspensie is ingedikt; VOEG vlees- en groentemengsel toe aan steelpan; VOUW ingrediënten bij elkaar zonder te storen, gewoon totdat ze gelijkmatig zijn gemengd ;.

SPREID mengsel levelly in voorbereide ovenschaal.

TOP gelijkmatig met aardappelpuree, decoreren in swirls met behulp van een flexibele spatel (of gebruik desgewenst een vork om gegroefde swirls te maken); POT met geraspte koude boter indien gewenst, voor een gouden, boterachtige topkorst.

SPRINKLE resterende 1/2 eetlepel gehakte peterselie over braadpan.

BAKKENbraadpan gedurende 30 minuten; SPRINKLE Gefrituurde uien over de bovenkant en bak nog 2 minuten langer (pas op dat u geen gefrituurde uien verbrandt!); LAAT 5-7 minuten afkoelen en uitharden alvorens te snijden.

SLICE, serve and enjoy!