Cottage cheese blintzes

Name: cottage cheese blintzes
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 15
Ingredients: pannenkoeken:; 2 eierdooiers; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; 1 theelepel plantaardige olie, of indien nodig; Een kopje met een inhoud van 190 ml met bloem voor alle doeleinden; 1 theelepel plantaardige olie, of indien nodig; Vulling:; 2 (454 gram) containers kleine kwark kwark, zeer goed gedraineerd; 2 eierdooiers; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte suiker bevat; 2 eetlepels citroensap; 1 theelepel plantaardige olie, of indien nodig

Ik kreeg dit recept van mijn moeder en zelfs toen ik dacht dat cottage cheese smerig was, hield ik van dit recept! Geweldig als je iemand probeert aan te moedigen cottage cheese te eten, of gewoon om als snack te eten! Serveer warm of koud, met jam of een andere topping.

Ingrediënten

Bereiding

Klop de eieren, melk en 2 eetlepels plantaardige olie in een kom; voeg geleidelijk de bloem toe en zwaai om alle klonten te verwijderen.
Bestrijk een kleine koekenpan met 1 theelepel plantaardige olie en verwarm op middelhoog vuur. Giet ongeveer 2 eetlepels beslag per crêpe in de verwarmde koekenpan en kantel de pan om het oppervlak volledig te bedekken met een beslag. De saus moet ongeveer 13 centimeter zijn diameter.Kook de pannenkoeken tot ze goudbruin zijn op de bodem, en zet ze niet nat bovenop, 1 tot 2 minuten per crêpe. Draai de crêpes niet om. Zet de gekookte pannenkoeken opzij.
Meng de kwark, de eierdooiers, de suiker en het citroensap in een kom tot het goed is gecombineerd. Om te vullen, plaats je een crêpe voor je op een werkblad met de gekookte kant naar boven, en plaats je ongeveer 60 liter kaasvulling in het midden van de crêpe.Vouw de rechter- en linkerranden van de crêpe over de vulling en rol de crêpe over om de vulling in te sluiten, een compact klein broodje gevuld met kaas te maken. Zet de blintzes opzij.
Verwarm 1 theelepel plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en plaats de gevulde blintzes in de hete koekenpan. Bak de blintzes goudbruin aan elke kant, ongeveer 2 minuten per kant. Eet warm of koud.