Peperkoek whoopie pasteien

Name: peperkoek whoopie pasteien
Cook time: 12 min
Total time: 72 min
Yield: 12
Ingredients: 284 gram meel voor alle doeleinden; Een schaal met een inhoud van 3/5 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met donkere melasse; 2 1/2 theelepeltjes gemalen gember, of meer naar smaak; 1 1/4 theelepels baking soda; 1 theelepel gemalen kaneel; 3/4 theelepel zout; 80 liter kokend water; 1 ei, geslagen; 80 liter kokend water; Vulling:; Een schaal met een inhoud van 3/5 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; 1 (227 gram) pakket roomkaas, kamertemperatuur; Een kop met een inhoud van 60 ml die boter bevat, kamertemperatuur; 2 theelepels zware slagroom, of indien nodig; 1 theelepel vanille-extract

Deze cookies zijn geen taart, en deze taarten zijn zelfs geen cookies! Het zijn echt kleine cakes. Ondanks hun verwarrende naam zijn ze heerlijk en leuk om te maken.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Leg een bakplaat op met bakpapier of een siliconen bakmat.
Meng bloem, witte suiker, melasse, gember, bakpoeder, kaneel en zout samen in een grote kom. Mix in plantaardige olie en eieren tot ze gecombineerd zijn. Giet in kokend water en klop tot een gladde massa.
Laat het deeg in de ballen vallen op de voorbereide bakplaat, ongeveer 2,5 centimeter uit elkaar, met behulp van een schepje van 28 gram.
Bak in de voorverwarmde oven tot ze gepoft en goudbruin zijn, ongeveer 12 minuten. Laat ongeveer 5 minuten op de pan afkoelen voordat je het op een rooster plaatst om volledig af te koelen.
Klop de suiker, roomkaas, boter, room en vanille-extract van banketbakkers in de kom van een mixer op laag tot gecombineerd. Verhoog de snelheid naar hoog en sla tot een licht en luchtig deeg.
Verspreid ongeveer 2 theelepels vulling op de bodem van een koekje; top met een andere cookie van dezelfde grootte. Herhaal met de resterende koekjes.Kop gedurende 30 minuten.