Cottage cheese cheddar enchiladas met taco saus

Name: cottage cheese cheddar enchiladas met taco saus
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geraspte cheddar kaas (of naar smaak); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geraspte cheddar kaas (of naar smaak); 1 -2 theelepel gehakte verse knoflook; 2 middelgrote stevige tomaten, gehakt; 2 groene uien, gehakt; 3 theelepels chilipoeder; 1 theelepel kruidenzout; 2 eetlepels blik in blokjes gesneden groene pepers (of naar smaak); 8 (15 centimeter) maïstortilla's; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met taco-saus (of naar smaak); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geraspte cheddar kaas (of naar smaak)

Ingrediënten

Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met geraspte cheddar kaas (of naar smaak)
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met geraspte cheddar kaas (of naar smaak)
1 -2 theelepel gehakte verse knoflook
2 middelgrote stevige tomaten, gehakt
2 groene uien, gehakt
3 theelepels chilipoeder

1 theelepel kruidenzout
2 eetlepels blik in blokjes gesneden groene pepers (of naar smaak)
8 (15 centimeter) maïstortilla's
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met taco-saus (of naar smaak)
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met geraspte cheddar kaas (of naar smaak)

Bereiding

Zet de oven op 350 graden.
Vet een ovenschaal van 33 x centimeter in.
Meng in een kom cottage cheese, 3/8 liter geraspte cheddar kaas, tomaten, groene uien, chilipoeder, gekruide zout en groene pepers (indien gebruikt).
Verdeel het mengsel over de 8 maïstortilla's.
Rol de tortilla's op en plaats ze met de zeezijde naar beneden in de ovenschaal.
Sprenkel de taco saus over de tortilla's en bestrooi met een kom met een inhoud van 1/4 liter met geraspte cheddar kaas (of naar smaak).
Bak 15-20 minuten of tot het heet is en de kaas is gesmolten.