Champignons en knoflookspaghettidiner

Name: champignons en knoflookspaghettidiner
Yield: 6
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 400 gram droge spaghetti; 3 eetlepels ongezouten boter, verdeeld; 1 eetlepel olijfolie; 400 gram cremini-paddenstoelen, in plakjes; Kosjer zout; Vers gemalen zwarte peper; 6 teentjes knoflook, fijngehakt; 0.25 theelepel rode pepervlokken (optioneel); Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Pecorino Romano-kaas, plus meer voor het serveren; 2 eetlepels grof gesneden verse peterseliebladeren

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan gezout water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook tot al dente, 7 tot 9 minuten of volgens de instructies op de verpakking. Ondertussen, kook de paddenstoelen
Verwarm 1 eetlepel van de boter en de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het glinstert. Voeg de champignons toe, breng op smaak met zout en peper en bak ze ongeveer 5 minuten bruin en gaar. Voeg de knoflook, de rode pepervlokken bij gebruik toe, en blijf 2 eetlepels boter en sauteer nog 1 minuut langer.
Als de pasta klaar is, reserveer dan 190 liter kookwater en laat dan de pasta leeglopen. Voeg de pasta, het gereserveerde kookwater en de kaas toe aan de koekenpan. Giet het op middelhoog vuur tot de kaas gesmolten is en de saus verdikt en de pasta bedekt , ongeveer 2 minuten. Voeg de peterselie toe en meng om te combineren. Bewaar in ondiepe kommen met meer kaas om te serveren.