Ei, rucola en kruidentartine

Rooster het brood en schaaf op een beetje boter. Hak de kruiden en rucola voorzichtig door elkaar terwijl de rest van de boter in een kleine, zware gebakken pan verwarmt. Smeer de kruiden en groenten in tot ongeveer een minuut of tot ze licht verwelkt zijn. Voeg het ei toe en snel kook op matig vuur totdat je nauwelijks rond de greens kruipt.

Haal van het vuur. Breng een tijdje met zout en peper, stapel op het geroosterde brood en eet onmiddellijk.