Courgette andldquo; pastaandrdquo; met pesto

Name: courgette andldquo; pastaandrdquo; met pesto
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 3 courgette; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die druivenmost bevat, gehalveerd, ongeveer 240-350 ml; 160 ml basilicumpesto; 1 ml zout

Courgette noedels zijn een heerlijke manier om een extra portie groenten te krijgen. Deze 'pasta' is perfect terwijl courgette in het seizoen in heel Canada is.

Ingrediënten

Bereiding

Gebruik een spiralizer of rooster courgette in de lengte met behulp van de grote gaten van een doosrasp, in spaghetti-achtige noedels. Het zou ongeveer 2 L moeten meten (een kom met een inhoud van 2 liter bevat).
Plaats de courgette in een slacentrifuge of een vergiet om overtollige vloeistof af te tappen, ongeveer 15 minuten. Druk zachtjes naar beneden om meer vloeistof te verwijderen.
Breng over naar een kom en meng met tomaten, pesto en zout tot een laagje. Breng het seizoen met verse peper.