Gekruide wortel-kokos soep recept

Name: gekruide wortel-kokos soep recept
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4-6
Ingredients: 2 -3 eetlepels olijven of 2 -3 eetlepels zonnebloemolie; 2 uien (in plakjes); 3 knoflookteentjes (grof gehakt); 1 eetlepel gember (fijngehakt); 1 cayennepeper (gesneden, optioneel verwijderen van zaden); 500 -600 g wortelen (gehakt); 4 tomaten (in blokjes); 2 bouillonblokjes; 1 1/2 liter water; 400 ml kokosmelk; Een kopje met een inhoud van 130 ml met koriander, als garnering; 1 limoen

Geïnteresseerd in een heerlijke lentesoep? Deze soep is mooi en romig maar heeft een mooie, peperige punch.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een pan op medium, voeg ui, cayennepeper en knoflook toe. Kook tot de ui doorschijnend is (zorg ervoor dat de knoflook niet verbrandt).
Voeg de gehakte wortel en tomaat (en gember, optioneel) toe en kook nog 5 of 10 minuten, roer ongeveer elke minuut.
Voeg bouillionblokjes en water toe (water moet ongeveer de inhoud van de pan onderdompelen).
Laat sudderen tot de wortelen zacht zijn.
Meng de inhoud van de pan en kom terug in de pan.
Roer de kokosmelk erdoor en verwarm het zonder te laten koken.
Serveer en voeg naar smaak cilantro en limoensap toe. Het limoensap helpt de hitte van de cayennepeper te verzachten.

Blogs die misschien interessant zijn

kleurrijke maaltijden

10 indrukwekkende voordelen van chayote squash

wortelen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

10 verbazingwekkende lage glycemische index fruit voor diabetes

Ik vond het geweldig

Gekruide wortel-kokos soep recept

Geïnteresseerd in een heerlijke lentesoep? Deze soep is mooi en romig maar heeft een mooie, peperige punch.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies