Gegrilde groentebroodjes

Name: gegrilde groentebroodjes
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 24
Ingredients: 2 groene paprika's, gegrild; 2 groene paprika's, gegrild; 2.5 kleine aubergine, in centimeters gesneden, gegrild; 2 middelgrote rode uien, in dikke plakjes gesneden, gegrild; 2,5 courgette, in de lengte gesneden in centimeters gesneden, gegrild; 8 paddestoelen, gegrild; 2 eetlepels verse peterselie, grof gehakt; 2 knoflookteentjes, geplet; 1 eetlepel olijfolie; 2 eetlepels balsamicoazijn; zout en peper; 4 vetvrije tortilla's

Maak en deel dit recept met gegrilde groentepulls van.

Ingrediënten

2 groene paprika's, gegrild
2 groene paprika's, gegrild
2.5 kleine aubergine, in centimeters gesneden, gegrild
2 middelgrote rode uien, in dikke plakjes gesneden, gegrild
2,5 courgette, in de lengte gesneden in centimeters gesneden, gegrild
8 paddestoelen, gegrild

2 eetlepels verse peterselie, grof gehakt
2 knoflookteentjes, geplet
1 eetlepel olijfolie
2 eetlepels balsamicoazijn
Zout en peper
4 vetvrije tortilla's

Bereiding

Laat na het grillen (of grillen) van groente voldoende afkoelen om te verwerken.
Snij in stukjes van 1/4 "en combineer in een kom met alle resterende ingrediënten, behalve tortilla's.
Verdeel tussen tortilla's en spreid de vulling naar binnen 0,5 "van de rand.
Stijl pinwheel oprollen.
Wikkel in plasticfolie en laat 1 uur afkoelen, zodat de smaken zich kunnen vermengen.
Verwijder de plasticfolie en snijd ze in plakjes van 1 inch en serveer ze (serveer geen haveloze segmenten).