Courgette carpaccio met avocado

Name: courgette carpaccio met avocado
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 takjes citroentijm of 4 takjes tijm, bij voorkeur met bloemen; 1/2 theelepel zeezout (meer indien nodig); 1 eetlepel amandelolie of 1 eetlepel extra vierge olijfolie; 4 kleine courgette, getrimd (ongeveer 113 gram elk); 1 avocado, geschild en heel dun gesneden; Een kopje met een inhoud van 60 ml met pistachenoten, gezouten; 4 takjes citroentijm of 4 takjes tijm, bij voorkeur met bloemen

Dit is een Frans recept gemaakt door een in Amerika geboren schrijver van levensmiddelen Patricia Wells.Mark Bittman zegt dat ze een van de weinige niet-chef-koks is in de wereld van goed koken. Dit komt uit haar kookboek Vegetable Harvest. Ik vond dit gepubliceerd in The Week magazine. Ik verlaagde de hoeveelheid olie waar dit om gevraagd werd (60 liter). Tijd om te koken is marineren.

Ingrediënten

Bereiding

Roer citroensap en 1/2 theelepel zout in een klein potje. Voeg olie toe, dek af en schud om te mengen.
Snij courgette in de lengte zo dun mogelijk, gebruik een mandoline of een heel scherp mes.Spreid plakjes op de schotel en besprenkel met het citroenmengsel. Kantel de schaal om de plakken gelijkmatig te coaten. Bedek met plasticfolie en marineer bij kamertemperatuur gedurende 30 minuten tot een uur.
Wissel afwisselend courgettes en avocado's op afzonderlijke saladeplaten, waarbij elk segment lichtjes overlapt. Bestrooi met pistachenoten. Breng op smaak met zout naar smaak, garneer met citroentijm en serveer.

Blogs die misschien interessant zijn

wortelen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

kleurrijke maaltijden

10 verbazingwekkende lage glycemische index fruit voor diabetes

10 indrukwekkende voordelen van chayote squash

Ik vond het geweldig

Courgette carpaccio met avocado

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies