Plantaardige schotel met lavendel vinaigrette

Name: plantaardige schotel met lavendel vinaigrette
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 3 -4 San marzano-tomaten, in vieren gesneden in de lengte; 1 kleine crookneck gele pompoen, in dunne plakjes gesneden; 1 bananenpeper, zonder zaadjes en in plakjes; 1 middelgrote paarse paprika, ontpit, membraan verwijderd en in plakjes gesneden; 1 citroenkomkommer, in plakjes gesneden; 1 eetlepel extra vierge olijfolie; 2 eetlepels oranje muscat champagne azijn; verse lavendel, takjes; zout, naar smaak; gekraakte zwarte peper, naar smaak; verse lavendel, takjes