Courgette-citroensorbet

Snij de courgette in de lengte doormidden en schraap de zaadjes eruit. Snijd de courgette in stukjes en doe dit in een blender, samen met het citroensap, citroenschil, suiker en munt. Puur tot een gladde massa en zeef dan in een kom door een zeef van gaas. Bedek en koel 1-2 uur tot het koud is.

Giet het mengsel in een ijsmachine en vries volgens de aanwijzingen van de fabrikant naar de gewenste consistentie.