Courgette en tomaat koekepan

Name: courgette en tomaat koekepan
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gram courgette, bijgesneden en in plakjes van 2/3 centimeter gesneden; 1 1/2 theelepeltjes olijfolie; 4 knoflookteentjes, gehakt; 1 grote tomaten, zonder zaadjes en in blokjes gesneden; 3/4 theelepel gedroogde oregano; 1/4 theelepel zout; 1/8 theelepel zwarte peper; 2 eetlepels Parmezaanse kaas, geraspt

Maak en deel dit Courgette en Tomato Skillet recept uit.

Ingrediënten

600 gram courgette, bijgesneden en in plakjes van 2/3 centimeter gesneden
1 1/2 theelepeltjes olijfolie
4 knoflookteentjes, gehakt
1 grote tomaten, zonder zaadjes en in blokjes gesneden

3/4 theelepel gedroogde oregano
1/4 theelepel zout
1/8 theelepel zwarte peper
2 eetlepels Parmezaanse kaas, geraspt

Bereiding

In een grote koekenpan op middelhoog vuur, warme olie.
Voeg de knoflook toe en kook ongeveer 30 seconden, of gewoon tot geurig. Let goed op, zodat het niet verbrandt.
Voeg courgette toe en meng om te mengen.
Voeg de tomaat en oregano toe. Gooi goed om te mengen.
Zet het vuur laag tot medium laag.
Bedek en kook 5 minuten of tot de courgette zacht wordt.
Voeg het zout en de peper toe en roer voorzichtig om te mengen.
Bestrooi met parmezaanse kaas vlak voor het serveren.