Courgette met kikkererwten en paddenstoelenvulling

Name: courgette met kikkererwten en paddenstoelenvulling
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 courgettes, gehalveerd; 1 eetlepel olijfolie; 1 ui, gehakt; 2 knoflookteentjes, geplet; 113 gram champignons, in plakjes; 1 theelepel koriander; 1 1/2 theelepels gemalen komijn; 1 (439 gram) kan kikkererwten, uitgelekt en gespoeld; 0,5 citroen, sap van; 2 eetlepels verse peterselie, gehakt; zeezout; grond zwarte peper

Dit is een recept dat ik op allrecipes vond en het een beetje kneep. De courgette is uitgehold en gevuld met gebakken uien, champignons, courgette, citroensap, kruiden en specerijen. Zeer gezond en smakelijk recept! Als u zich geen zorgen maakt over het vetgehalte, bedek ze dan met versnipperde kaas gedurende de laatste 5 minuten van het bakken.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 ° F Vet een ondiepe ovenschaal in.
Schep het vlees van de courgette eruit; hak het vlees en zet opzij. Plaats de schelpen in de voorbereide ovenschaal.
Spoel het blik kikkererwten af en giet het af. Neem de helft van de kikkererwten en gebruik een staafmixer om ze te pureren.
Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.Serveer de ui gedurende 5 minuten, voeg dan de knoflook toe en bak 2 minuten langer.Rei in gehakte courgette en champignons; bak 5 minuten. Roer in koriander, komijn, kikkererwten (geheel en gepureerd), citroensap, zout en peper. Schelpmengsel in courgetteshells.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 30 tot 40 minuten, of totdat de courgette zacht is. Desgewenst kunt u de kaas in de laatste 5 minuten bakken met een laagje kaas.

Blogs die misschien interessant zijn

wortelen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

10 indrukwekkende voordelen van chayote squash

kleurrijke maaltijden

10 verbazingwekkende lage glycemische index fruit voor diabetes

Ik vond het geweldig

Courgette met kikkererwten en paddenstoelenvulling

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies