Courgette nacho's

Name: Courgette nacho's
Cook time: 15 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 2 middelgrote courgettes; 1/2 theelepel zout; 1 eetlepel olijfolie; 3 groene uien, groene delen fijngehakt; 400 gram magere grond kip; 1 theelepel chilipoeder; 1/2 theelepel paprika; 1/2 theelepel komijn; 1/2 theelepel knoflookpoeder; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel oregano; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die geraspte Cheddar-kaas bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met magere zure room; Een kopje met een inhoud van 130 ml met pico de gallo; 1 jalapeno peper, dun gesneden (optioneel); 3 groene uien, groene delen fijngehakt

Deze low-carb nachos gebruiken courgette plakjes in plaats van tortilla chips en gemalen kip in plaats van rundvlees als een gezonder alternatief voor traditionele nachos. Ground turkey werkt ook goed. Je zult nooit de chips missen! Voel je vrij om je favoriete toppings te gebruiken.

Ingrediënten

Bereiding

Snij courgette in centimeter plakjes met een mandoline slicer. Plaats plakjes in een vergiet, bestrooi met zout en gooi om te coaten. Laat 30 minuten uitlekken. Leg plakjes op een schone theedoek en dep ze droog.
Verwarm de oven voor op 200 graden (200 graden Celsius). Lijn een bakplaat van centimeter uit met bakpapier.
Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg ui en bak toe tot ze doorschijnend zijn, 2 tot 3 minuten. Voeg de kip toe en bak tot hij lichtbruin is en breekt het vlees op in kleine brokjes, 5 tot 6 minuten. Giet af en gooi alle opgehoopte vloeistof weg.
Zet de koekenpan terug op laag vuur en roer chilipoeder, paprika, komijn, knoflookpoeder, zout, oregano en zwarte peper erdoor. Blijf warm.
Leg de courgetteplakjes op de voorbereide bakvorm in een enkele laag.
Bak gedurende 5 minuten in de voorverwarmde oven.
Verwijder courgette uit de oven en leg op met kippenmengsel en geraspte Cheddar-kaas. Ga terug naar de hete oven en bak tot de kaas gesmolten is, 2 tot 3 minuten langer.
Topnacho's met klodders zure room, pico de gallo, jalapeno en groene uien. Eet onmiddellijk.