Courgette spice cake

Name: courgette spice cake
Cook time: 45 min
Total time: 185 min
Yield: 24
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/4 liter met geraspte ongepelde courgette; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met meel voor alle doeleinden; 1 1/2 theelepels zuiveringszout; 1 theelepel bakpoeder; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die bruine suiker bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die bruine suiker bevat; 1 eetlepel gemalen kaneel; 1/4 theelepel gemalen kruidnagels; 1/4 theelepel van de theelepel; 1/2 theelepel zout; 4 eieren; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ongezoete appelmoes; 190 liter plantaardige olie; 1 theelepel vanille-extract

Ik heb dit recept gemaakt om een bende courgette te gebruiken en mijn kinderen meer fruit en groenten te laten eten zonder dat ze het weten. Het is een dichte cake die doet denken aan carrot cake. Ik voeg vaak een extra kopje stir-ins toe. Rozijnen, schilferkokosnoot en walnoten of pecannoten zijn favoriet.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 C). Vet één pan van 23x33 centimeter in.
Plaats geraspte courgette in een vergiet en zet opzij om af te tappen.
Klop het meel, bakpoeder, bakpoeder, witte suiker, bruine suiker, kaneel, kruidnagel, nootmuskaat en zout in een grote kom tot ze goed zijn gemengd. De eieren, appelmoes, olie en vanille in een aparte kom gieten tot een glad mengsel. Vouw het bloemmengsel erdoor en roer de courgette erdoor. Giet het beslag in de voorbereide pan.
Bak totdat een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt, 45 tot 55 minuten. Laat volledig afkoelen voor het snijden.